warmer Spargelsalat
Zutaten: genaue Mengenangaben kann ich leider nicht machen, da ich das Rezept beim Kochen für 30 Portionen abgeguckt habe. weißer Spargel, geschält und in 2 cm lange Stücke geschnitten, die Köpfe extra...
View ArticleSalat von rohem Spargel, mit Ruccola und Erdbeeren
Zutaten für 4 Portionen 1/2 Vanilleschote, 1/2 TL Zucker, 5 EL Brühe, 600 g weißer Spargel (dicke Stangen), 2 EL Saft von Orange oder Zitrone, 2EL weißer Balsamico, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 Bund...
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Rugele
Zutaten: 200 g Butter, 200 g Frischkäse, 300 g Mehl, je 40 g brauner und weißer Zucker sowie 40 g gemahlene Nüsse oder Mandeln Zubereitung: Butter, Frischkäse und Mehl zu einem Teig kneten, diesen 1...
View ArticleRote Beete mit Apfel in Sahne
Zutaten (für zwei Personen): 3 mittelgroße rote Beete 8 mittelgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 2 mittelgroße Äpfel (Boskop oder etwas ähnlich herb-säuerliches) 1 Becher Sahne Pfeffer, Salz Zubereitung:...
View ArticleKirsch-Schoko-Taler
Zutaten (ca. 80 Stück): Teig 375 g Mehl 150 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 1 Ei 180 g weiche Butter oder Margarine 2 EL Wasser 2 TL Kakao Füllung 125 g getrocknete Sauerkirschen 50 g gemahlenen...
View ArticleKaramell-Knusperkekse
Zutaten (ca. 55 Stück) 250 g weiche Butter 125 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck Vanillezucker 350 g Mehl 350 g weiche Karamellbonbons (die guten alten Kuh-Bonbons gehen super!) 150 g Zartbitterkuvertüre...
View ArticleEspresso-Schoko-Berge
Zutaten (für ca. 80 Stück) Teig 350 gr Mehl 3 TL Backpulver 150 g braunen Zucker 1 Pck Vanillezucker 200 g Butter 2 EL Instant-Espressopulver 2 TL Kakao 100 Schokoraspel 100 gehackte Mandeln 1 Ei...
View ArticleZucchini-Schafskäse-Kuchen
Zutaten für 4 Personen: 300 g Zucchini 2 Frühlingszwiebeln ca. 1/2 Bund Dill 3 Eier 200 g Joghurt 150 g Mehl 100 ml Öl 150 g Fetakäse Salz, Pfeffer je 1 EL Sesam und Schwarzkümmel Zubereitung: Die...
View ArticleZitronen-Risotto
Zutaten für 2 Personen: ca. 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 100 Risottoreis ca. 1 EL Zitronensaft 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 EL saure Sahne Salz, Pfeffer 200 g...
View ArticleWirsing-Auflauf mit Äpfeln und Brot
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400 g Wirsing 2 Zweige Rosmarin 6 Zweige Thymian 1 säuerlicher Apfel Weißbrot 3 EL Olivenöl 200 ml Sahne 10 ml Brühe 4 Eier Salz & Pfeffer...
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pikante Glücksschweinchen
Zutaten für ca. 30 Stück Teig 500 g Mehl 20 g Hefe 1/4 l Milch 1 TL Salz 80-100 g Butter Füllung 200 g gekochter Schinken 4-8 cl Sahne 2 TL Cognac oder Sherry Außerdem 1 Ei schwarze Pfefferkörner...
View ArticleGrünkohlsuppe
Hier die deutsche Abwandlung der portugiesischen „Caldo verde“ für 4 Personen Zutaten 1 1/2 l Gemüsebrühe oder Salzwasser 400 g gewaschener und abgestribbelter Grünkohl 700 g Kartoffeln 2 Zwiebeln...
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Schokokekse mit Marmeladenfüllung
Zutaten für ca. 50 Stück 330 g Mehl 40 g Kakaopulver 1 gehäufter TL Backpulver 130 Zucker oder Xylit 1 Pck. Vanillezucker 4 EL Rum 160 g kalte Butter oder Margarine in kleinen Stücken 100–150 g...
View ArticleEingelegte Tomaten
Zutaten 200 g getrocknete Tomaten ca. 5 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten 5 bis 6 Lorbeerblätter Olivenöl ca. 2 Tassen Wasser ca. 1 Tasse Essig wer’s schärfer mag: Peperoni, in Stückchen...
View ArticleKartoffelsalat à la Daniel
Daniel ist mein Teilzeit-Chef und fotografiert nicht nur spitze sondern kocht auch echt nicht schlecht. Ich nehme mir regelmäßig Anregungen von ihm mit. Zutaten 1,5 bis 2 kg festkochende Kartoffeln 1...
View ArticleTabouleh
Auch dies ist ein Rezept, dass ich mir von meinem Chef abgeschaut habe. Es ist ein toller, frischer Sommersalat für Partys und darf für mich an keinem Grillabend fehlen. Zutaten 500 g Couscous 2 EL...
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Scones mit Trockentomaten und Sonnenblumenkernen
Zutaten für etwa 20–24 Stück oder eine zweistellige Zahl (Höhe ca. 25 cm) 500 g Mehl 120 g kalte Margarine (oder Butter) 2 Päckchen Backpulver (bzw. so viel, wie für 500 g nötig ist, Packungsinfo...
View ArticleRosenkohlquiche
Zutaten für den Teig 250 g Mehl 100 g kalte Butter 1 Ei 1 großzügige Prise Salz Zutaten für den Belag 500 g Rosenkohl 50 g Mandeln, grob gehackt 25 g Trockentomaten, kleingeschnitten 70 g...
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